Anji Bai Cha

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Da molto tempo ho in progetto di scrivere un articolo sul Matcha, il tè usato nella Cerimonia giapponese del tè, e finalmente mi ero deciso a concretizzare quest’idea. Proprio in quel periodo faccio un salto al mio negozio di riferimento: per alcune scelte poco ponderate e un poco di casualità, mi ero ritrovato con tanti tè neri o aromatizzati, ma praticamente senza tè verdi, e mentre scorro il catalogo del negozio, mi salta tra gli occhi qualcosa a ...

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Gyokuro

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Ho sempre visto come un’affascinante “fusione di contrasti” la capacità della cultura giapponese di unire il progresso scientifico/tecnologico con la conservazione delle antiche tradizioni; sotto questo secondo aspetto, mantengono un rispetto per il loro passato che riscontro in poche altre popolazioni, o almeno è quel che percepisco. In Cina la preparazione del tè si è evoluta nel corso dei secoli: dapprima con il continuo mutamento della preparazione dell’infuso e conservazione delle foglie, in seguito con la nascita (grazie ...

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